TY  - BOOK
AU  - นิธิยา รัตนาปนนท์.
TI  - วิทยาศาสตร์การอาหารของไขมันและน้ำมัน
SN  - 9742762244
AV  - TX560.F3 น614 2548
PY  - 2548///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - โอเดียนสโตร์
KW  - น้ำมันและไขมันบริโภค
KW  - ไขมัน
KW  - กรดไขมัน
KW  - น้ำมันพืช
N1  - ลิพิต -- สมบัติของลิพิต -- ไขมันและน้ำมัน -- การผลิตไขมันและน้ำมันในอุตสาหกรรม -- การขจัดสารเจือปนในไขมันและน้ำมัน -- การแปรสภาพไขมันและน้ำ -- ความคงตัวของน้ำมัน -- กรดไขมันชนิดโอเมกา-3 -- ทรานส์-ไอโซเมอร์ของกรดไขมัน -- เลซิทิน -- ส่วนประกอบและสมบัติของน้ำมันบางชนิด -- ผลิตภัณฑ์ของไขมันและน้ำมัน -- การวิเคราะห์ไขมันและน้ำมัน -- มาตรฐานผลิต
ER  -