อรพิน ชัยประสพ <br/><br/>
การถนอมอาหาร =  Food preservation : FT 443 /  [book] 
 Food preservation 
อรพิน ชัยประสพ 
 - พิมพ์ครั้งที่ 2 
 - กรุงเทพฯ :  สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง,  2548. 
 - 351 หน้า :  ภาพประกอบ 
<br/><br/>การเสื่อมคุณภาพและการเสื่อมเสียของอาหาร -- จุลินทรีย์ก่อโรคที่มากับอาหาร -- การถนอมอาหารโดยการแช่เย็น -- การถนอมอาหารโดยการดัดแปลงองค์ประกอบของบรรยากาศ -- การถนอมอาหารโดยการแช่เยือกแข็ง -- การถนอมอาหารโดยการทำแห้ง -- การถนอมอาหารโดยการฉายรังสี -- น้ำตาล น้ำเชื่อม สารให้ความหวาน และการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร -- เกลือและการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9749618084 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อาหาร--การเก็บและรักษา
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX601  / .อ334 2548