TY  - BOOK
AU  - อรพิน ชัยประสพ
ED  - มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
TI  - การถนอมอาหาร =: Food preservation : FT 443 
SN  - 9749618084
AV  - TX601 .อ334 2548
PY  - 2548///
CY  - กรุงเทพฯ
PB  - สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง
KW  - อาหาร
KW  - การเก็บและรักษา
N1  - การเสื่อมคุณภาพและการเสื่อมเสียของอาหาร -- จุลินทรีย์ก่อโรคที่มากับอาหาร -- การถนอมอาหารโดยการแช่เย็น -- การถนอมอาหารโดยการดัดแปลงองค์ประกอบของบรรยากาศ -- การถนอมอาหารโดยการแช่เยือกแข็ง -- การถนอมอาหารโดยการทำแห้ง -- การถนอมอาหารโดยการฉายรังสี -- น้ำตาล น้ำเชื่อม สารให้ความหวาน และการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร -- เกลือและการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร
ER  -