วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์ <br/><br/>
หลักการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร =  Principle of food processing design / 
 Principle of food processing design. 
วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์ 
 - พิมพ์ครั้งที่ 1. 
 - กรุงเทพฯ :  สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,  2560. 
 - xii, 472 หน้า :  ภาพประกอบ ;  26 ซม. 
<br/><br/> มีดัชนี 
<br/><br/>บทที่ 1 พื้นฐานการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร -- บทที่ 2 แบบจำลองสมบัติอาหาร -- บทที่ 3 แบบจำลองการถ่ายเทความร้อน -- บทที่ 4 แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงของอาหาร -- บทที่ 5 กระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน -- บทที่ 6 กระบวนการแปรรูปด้วยความเย็น 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786165562010 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อุตสาหกรรมอาหาร  <br/>Food industry and trade       
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / ว321ห