000			02309nam a22002177a 4500
005			20230822144732.0
008			230822b th ||||| |||| 00| 0 tha d
020			_a9786165562720
040			_aPIMLIB _cPIMLIB
050			_aTP 371.7 .ว826ก _y2565
100			_aวีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์
245			_aการให้ความร้อนแบบโอห์มมิกในการแปรรูปอาหาร = _bOhmic heating in food processing/ _cวีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์
246			_aOhmic heating in food processing
260			_aกรุงเทพฯ : _bสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, _c25565
300			_a303 หน้า _bภาพประกอบ
505			_aระบบและอุปกรณ์ให้ความร้อนแบบโอห์มมิก -- ค่าสภาพนำไฟฟ้าของอาหาร -- ปัจจัยที่มีผลต่อค่าสภาพนำไฟฟ้าของอาหาร -- ความสัมพันธ์ระหว่างค่าสภาพนำไฟฟ้าของอาหารกับตัวแปรต่างๆ -- การทำนายอุณหภูมิของอาหารระหว่างการให้ความร้อนแบบโอห์มมิก -- การใช้ความร้อนแบบโอห์มมิกเพื่อการแปรรูปด้วยความร้อน -- การเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดด้วยการใช้ความร้อนแบบโอห์มมิก -- การตรวจสอบความสมบูรณ์ของกระบวนการฆ่าเชื้อในการให้ควมร้อนแบบโอห์มมิก -- อนาคตของการให้ความร้อนแบบโอห์มมิก
650		0	_913207 _aการถนอมอาหาร
650		0	_935626 _aการแปรรูปอาหาร
650		0	_9675 _aอาหาร _xการแปรรูป
942			_cBK
999			_c1000210 _d1000210