Happiness from scratch = ความสุขไม่สำเร็จรูป / เรื่อง : เสาวลักษณ์ เชื้อคำ

Happiness is Made from Scratch -- Diary and Non-dairy Products: In Milk, We Trust – หอมกรุ่นกลิ่นนมเนยทั่วครัว -- Sweettened Condensed Milk นมข้นหวาน -- Butter เนย -- Food proservations: Experiments in Your Kitchen -- ถนอมอาหาร การทดลองในห้องครัว -- Canning- Sweet Preservation -- Probiotics: Happy Gut, Happy Life -- สุขภาพดีเริ่มต้นด้วยจุลินทรีย์ใน "สมองที่สอง" -- หมักดอง ของดีก้นครัวที่ถูกมองข้าม -- Thai-style Green Mustard Pickled ผักกาดเขียวปลีดอกน้ำข้าว – Good Additives: Less Additives, More Flavors -- ปรุงน้อย อร่อยกว่า – Umami --Stock น้ำสต็อก -- Cooking Therapy: Cook, Eat and Feel Better – ให้ห้องครัวโอบกอดคุณไว้ในวันหมองหม่น -- Umeshu เหล้าบ๊วย -- 100-day Plum Syrup ไซรัปบ๊วย 100 วัน

Happiness From Scratch ก็คือการตอบคำถามว่า ทำไมเราจึงต้องทำอาหารเหล่านี้ขึ้นมาเอง เช่นว่า หนึ่ง เราสามารถกำหนดความหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ได้ตามชอบ สอง เราสามารถเลี่ยงสารปรุงแต่งที่ไม่ต้องการ อย่าง สารกันบูด สีผสมอาหาร กลิ่นสังเคราะห์ เพื่อให้กินของอร่อยได้แบบไม่ต้องกังวล สาม อาหารบางอย่าง ทำเองแล้วได้ประโยชน์มากกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า ประหยัดกว่า และ สี่ การได้ทำอาหารเองจากวัตถุดิบขั้นต้น คือการเติมเติมความสุข ความภูมิใจ รวมถึงเป็นการบำบัดที่ดีอย่างนึกไม่ถึง Happiness From Scratch จึงไม่ใช่คู่มือการทำอาหาร และไม่ใช่หนังสือเคล็บลับทำครัวให้ง่าย สำเร็จรูป หรือสมบูรณ์แบบ แต่เป็นเสมือนคู่มือในการค้นหาความสุขก้นครัวด้วยสองมือของเรา ด้วยอาหารที่เราทำ และด้วยรสชาติที่เราเป็นคนสร้างขึ้นเอง